1.形態(tài)特征

子實體群生。菇蕾期菌蓋圓柱形，連同菌柄狀似火雞腿，雞腿蘑由此得名。后期菌蓋呈鐘形，高9～15厘米，最后平展。菌蓋表面初期光滑，后期表皮裂開，成為平伏的鱗片，初期白色，中期淡銹色，后漸加深；菌肉白色，薄；菌柄白色，有絲狀光澤，纖維質(zhì)，長17～30厘米，粗1～2.5厘米，上細(xì)下粗，菌環(huán)乳白色，脆薄，易脫落；菌褶密集，與菌柄離生，寬5～10毫米，白色，后變黑色，很快出現(xiàn)墨汁狀液體。孢子黑色，光滑，橢圓形，有囊狀體。囊狀體無色，呈棒狀，頂端鈍圓，略帶彎曲，稀疏。

雞腿菇屬擔(dān)子菌綱，傘菌種。子實體較大，單生或叢生，棒槌狀。傘蓋直徑3-5cm，高7-11cm，緊抱菌柄，呈圓柱形，表面有淺褐色鱗片。菌柄長7-25cm，直徑1-2cm，自上而下漸粗，內(nèi)部緊實，后期中空，菌環(huán)連接于菌邊緣，常隨菌柄伸長而移動，成熟開傘后菌蓋邊緣菌褶很快自溶成墨汁狀液體。

2.生態(tài)習(xí)性

(1)習(xí)性：春夏秋季雨后生于田野、林園、路邊，甚至茅屋屋頂上。子實體成熟時菌褶變黑，邊緣液化。保鮮期極短，可食，但少數(shù)人食后有輕微中毒反應(yīng)，尤其在與酒或啤酒同食時易引起中毒。

(2)分布：世界各國均有，我國主要產(chǎn)于華北、東北、西北和西南，河北、山東、山西、黑龍江、吉林、遼寧、甘肅、青海、云南、西藏等省（區(qū)）均有報道。